LAGEN

Steinbruch

Die steil hinter dem Schulgebäude aufragenden Flächen wurden am Ende der 90er Jahre in Kleinterrassen umgewandelt. Zum Kogelbergmassiv gehörend, finden sich in der Lage Kalkeinlagerungen in einer Tiefe von ca. 1m, die wieder von Schiefererosionsmaterial überlagert wurden. Durch die häufige Rigoltätigkeit kam es zu einem typischen Rigosolboden, dessen C-Horizont paläozoischer Schiefer bildet.

Die Besonderheit der Lage bildet die leichte Kesselform nach Süden, die Reflexion des Sonnenlichtes durch den Sulmsee und die hohe Stockzahl.

Der namensgebenden Steinbruch lieferte früher die Steine für die aufgeschlichteten Mauerterrassen im östlichen Teil der Lage. Die Bohrlöcher für die Sprengungen aus vergangener Zeit sind noch zu sehen. Heute ist es ein besonderer Platz der Ruhe geworden.

Mit der Lagenbezeichnung wird Sauvignon blanc ausgebaut. Die Reben stammen aus Sausaler Selektionen und liefern einen besonders mineralischen Wein, der immer klassisch ausgebaut ist.

Annaberg



Seit 1990 wird der kräftige Weißburgunder Annaberg ausgebaut. Selektion und oft mehrmalige Lesen sind notwendig, um den Ansprüchen der Bezeichnung gerecht zu werden. Die Bodenverhältnisse entsprechen dem typischen Sausaler Schieferverwitterungsboden mit wechselndem Feinanteil.

Mittlerweile ist Annaberg zur Weinlinie mit Vergärung und Ausbau in großen Holzfässern sowie Einsatz der Malolactique zur Unterstützung der Cremigkeit dieser Weine geworden.

Trebien



Nach Westen geschlossen und Südosten gekesselt, beinahe Verhältnisse wie im Burgund, wenn nicht dieser besondere Boden wäre: Mächtiger Braunerdehorizont auf paläozoischem Schiefer. Der gut versorgte Boden wirkt besonders stabil und ausgleichend auf die Chardonnay Reben der Lage. Im kargen Teil der Lage, bei der das Schiefergestein bis zur Humusauflage reicht, steht Sauvignon blanc.

Chardonnay Trebien wird im neuen, vornehmlich großen Holz ausgebaut. Möglichst langer Ausbau „Sur lies“ folgt einer spontanen Malolacitque.